Nebbiolo Anfora Monchiero Vini
Pris: 299 kr.
Nebbiolo Anfora
Nebbiolo er en druesort kendt for sin kompleksitet og intense aromaer, og når den lagres på amfora, udvikler den sig på en unik måde. Amforaens neutrale egenskaber og mikrooxidation kan fremhæve visse karakteristika i Nebbiolo, samtidig med at vinen får en renere og mere terroir drevet profil. Teknikken kan dateres tusindvis af år tilbage og blev senest anvendt af romerne, grækerne og fønikerne.
Smag & Duft noter
”Friske røde frugter” – Kirsebær, hindbær og granatæble kan fremstå lysere og mere definerede.
”Blomstrede og krydrede noter” – Roser og violer, som er klassiske for Nebbiolo, bevares ofte fint, men kan få en mere aromatisk renhed.
”Jord og mineralitet” – Amforaen kan forstærke vinens jordagtige og mineralske noter som knuste sten, ler og let røgede undertoner.
”Tørrede frugter og umami” – Over tid kan vinen udvikle fine noter af tørrede blomster, appelsinskal, og en subtil umami-karakter.
”Blødere tanniner” – Nebbiolo er naturligt tanninrig, men amforaens iltning hjælper med at afrunde tanninerne, hvilket giver en silkeblød struktur.
Sammenlignet med fadlagret Nebbiolo får amforalagret vin ofte en mere umiddelbar frugtrigdom, en levende syre og en mineralsk elegance uden indflydelse fra egetræets aromaer. Det er en fascinerende og anderledes tilgang til en af Italiens mest berømte d
291 på lager
