Coriole Redstone Cabernet Sauvignon Coriole

Opkaldt efter den røde jernholdige australske jord, fås her en vin med en mild duft af eg, marshmallow og kaffe. Det er elegantheden med lækre bløde tanniner og en mellem kraftig smag og flot balance.

Druer: 100% Shiraz
Lagring: 6 mdrs fadlagring
Mad & Vin: Sommerlier anbefaler denne vin til kraftige retter og gode bøffer på grillen. Kan bruges som måltid uden mad.

Vingården Coriole er beliggende en times kørsel syd for Adelaide i McLaren Vale i staten South Australia. Coriole blev grundlagt tilbage I 1967 af Hugh og Molly Lloyd. Og vingården er stadig i famileeje og drives i dag af 2. og 3. generation af Lloyd familien, Mark og hans to sønner Duncan og Peter Lloyd. McLaren Vale er kendt for sit bølgende landskab og er beliggende relativt tæt på havet, de lokale kalder da også den del af McLaren Vale hvor Coriole er beliggende for “havudsigts området”. Nu giver udsigten næppe bedre vin, men den tætte beliggenhed til havet giver et køligere klima, end de vingårde der ligger længere inde i dalen, og også køligere end der område McLaren vale oftest sammenlignes med nemlig den konkurrerende dal Barossa Valley. Som følge deraf er alle vinene fra Coriole til den elegante side, men samtidig også kraftfulde. Alle vine fra Coriole er dyrket i McLaren Vale, så ikke nogle dikkedarer med billige druer fra højtydende områder i South Australia. Den primære drue der dyrkes hos Coriole er Shiraz, men andelen af italienske druer, og deraf italiensk inspirerede vine er relativ stor. Vi har dog også i den senest sending fra Coriole valgt at supplere sortimentet med både en Nero d’Avola (kendt fra Sicilien) og en Sangiovese (primært dyrket i Toscana/Brunello). På det seneste er der også kommet en række enkeltmarksvine på Shiraz til. Dette er fordi man fra Corioles side gerne vil vise hvor forskelligt området er, selv om der står McLaren Vale på etiketten!